Какие блины пекут на Масленицу: рецепты на каждый день

Масленица — долгожданный праздник, который славится не только широкими гуляниями, но и лакомыми угощениями. Как в старину, так и сейчас в праздничные дни готовят блины со всевозможными начинками, и хозяйки находят оригинальные рецепты любимых всеми вкусных блинов.

Баловать близких и родных разными блинами, наполнять их начинками и создавать кулинарные шедевры из, казалось бы, всем знакомых и стандартных ингредиентов можно постоянно. Эксперты сайта dailyhoro.ru рекомендуют использовать разные начинки и менять продукты для приготовления лакомства, чтобы все семь дней Масленицы прошли не только весело, но и вкусно. Праздничные дни пройдут еще веселее, если каждый день на столе будут блины по новым рецептам, и даже не совсем блины.

Понедельник — Встреча

pic

Хлопоты по хозяйству в первый день Масленицы начинаются с самого утра. Хозяйки ставят опару, просеивают муку и подготавливают необходимые продукты для самого долгожданного лакомства. В этот день можно испечь не только классические блины, но и попробовать сделать панкейки. Сытные, толстенькие блиночки прекрасно сочетаются со сладким вареньем, сгущенным молоком и сиропами. Кроме блинов в этот день успеть нужно многое — соорудить чучело Масленицы, украсить дом, залить горки, чтобы на них можно было скользить как можно дальше.

Продукты:

  • мука — чуть меньше стакана;
  • молоко — 200 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • разрыхлитель теста — щепотка;
  • сода — на кончике ножа;
  • сливочное масло — столовая ложка с горкой;
  • сахар — 30 гр.;
  • соль — щепотка.

Приготовление:

Мука, сахар, разрыхлитель, сода и соль соединяются в глубокой посуде. Муку просеять, чтобы она стала воздушной и «не забивала» тесто. В отдельной посуде взбиваются венчиком яйца (лучше, если они будут комнатной температуры, как и молоко), вливается молоко. Жидкую смесь нужно постепенно влить в сухую, бережно перемешать. Сливочное масло растопить (или достать пораньше, чтобы оно стало мягким), соединить все ингредиенты и аккуратно перемешать. Выпечка будет простой: сковороду предварительно прогревают, тесто выливают небольшими порциями, чтобы блинчики были размером с чайное блюдечко. Пышные панкейки смазывают любым топпингом. Можно также сделать шоколадные панкейки, добавив в муку несколько ложек какао.

Вторник — Заигрыши

pic

Во вторник парни и девушки обмениваются записочками с признаниями в искренних чувствах, проводят время в компании друзей и катаются с горок. На Заигрыши играют в снежки, заигрывают друг с другом, и одинокие сердца могут найти вторую половинку. В этот день лучше всего выпекать ажурные, почти невесомые блины, которые будут таять во рту. Девушки в прежние времена старались, чтобы парни оценили их кулинарные способности и позвали замуж.

Продукты:

  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — ст. л.;
  • соль — небольшая щепотка;
  • молоко — стакан;
  • кипяток — две трети стакана;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • мука — полстакана.

Приготовление:

Яйца взбивают с солью и сахаром, чтобы появилась хорошая пена, затем вливают молоко, добавляют частями просеянную муку или всыпают ее, помешивая жидкость, с помощью специальной кружки-сита. Это делается для того, чтобы тесто стало воздушным и чтобы не было комочков, которые испортят вкус и вид будущих блинчиков. Муку добавляют «на глазок», проверяя тесто. Оно должно быть похожим на сметану 15-20 % жирности. Следом нужно добавить кипяток, тесто выливать тонким слоем на разогретую блинную сковороду. Блинчики можно подавать с медом или завернуть в них вкусную начинку.

Среда — Лакомка

На Лакомку блинами угощаются все, ходят друг к другу в гости и пробуют шедевры старательных хозяек. Удивить близких в этот день можно необычными блинами — апельсиновыми.

pic

Продукты:

  • яйца — 2 шт.;
  • молоко — 400 мл.;
  • апельсин — половинка;
  • мука — 200 гр.;
  • сливочное масло — столовая ложка.;
  • сахар — на ваш вкус;
  • соль —щепоточка.

Приготовление:

Апельсин разрезать напополам и из одной половинки выдавить сок, процедить его, чтобы не было волокон. В сок добавить сахар и перетертую корочку апельсина без белой части. Прибавить к получившейся смеси немного молока и размягченное масло. Затем просеять муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Добавить оставшееся молоко и еще раз перемешать. Блины выпекают на хорошо разогретой блинной сковороде. Дополнить блинчики можно любой начинкой, например шоколадной или ореховой пастой.

Четверг — Разгул

С Разгула начинаются массовые гуляния, и народ «высыпает» на площади, чтобы повеселиться от души. В четверг прыгают через костры, катаются на санках с горок и запрягают в сани лошадей, гривы которых украшены разноцветными атласными лентами. В 2019 году масленичные гуляния не менее красочные, и семьи вместе с детьми могут не только посетить развлекательные мероприятия, но и поучаствовать в них. В этот день можно приготовить блинчики, которые придутся по душе всем членам семьи.

pic

Продукты:

  • кефир — пол-литра;
  • яйца — одно;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • какао — 1 ч. л.;
  • бананы — 4 шт.;
  • шоколад — 100 гр.;
  • мука, немного соли.

Приготовление:

В глубокую посуду налить кефир, добавить яйцо, сахар, соль, какао. Муку добавлять постепенно, чтобы тесто напоминало жидкую сметану. Объем муки получается разный, поэтому добавлять ее нужно осторожно. Все ингредиенты перемешать и испечь блины.

Растопленный шоколад (можно сделать это в микроволновке, проследив за тем, чтобы масса не кипела) или пасту распределяют по блинам, нарезают бананы (кружками или пластинами). Блины сворачивают на манер роллов и дают шоколаду «схватиться». Затем блинчики нарезают небольшими порционными кусочками и подают на стол. Сверху угощение можно посыпать сахарной пудрой или кондитерскими украшениями. На тарелочку можно выложить несколько листочков свежей мяты, которая будет прекрасно дополнять необычные блинчики.

Пятница — Тещины вечерки

В этот день по сложившейся традиции тещи ходят в гости к своим зятьям, чтобы полакомиться блинами. Кроме традиционных блинов на столы подавались и другие угощения, чтобы сварливые тещи подобрели и дали молодым ценные советы по сохранению благополучия в доме. В этот день можно приготовить оригинальные блинчики, которые придутся ко столу и станут великолепным угощением.

Читай продолжение на следующей странице